20 законов приёма пищи

1. Никогда не принимайте пищу, если нет чувства голода. Не путайте голод и аппетит. Голод - это когда хочется есть вообще, а аппетит - когда хочется съесть что - нибудь конкретное. Нет голода - пропусти прием пищи. Не употребляйте пищу как средство улучшения эмоционального состояния.

2. Питаться следует в соответствии со своей конституцией. Рацион питания, соответствующий определенному конституциональному типу, содержит только те продукты, которые обладают определенными энергоинформационными свойствами, гармонизирующими организм человека.

3. Время приема пищи и рацион должны учитывать здоровые природные биоритмы, и соответствовать пикам пищеварения:

 

6:00 - 8:00  Завтрак - первый пик активности пищеварения. Объем пищи не большой. Должен доминировать сладкий вкус, задающий положительный эмоциональный настрой на весь день.

Оптимальный рацион питания на завтрак должен включать:

- Кисломолочные продукты: сливочное масло, сыр, творог, сметана, ряженка, йогурт, сгущенное молоко, молочные сладости.

- Сухофрукты (зимой): курага, чернослив, сушеная груша, яблоки, изюм, инжир, финики и другие.

- Свежие фрукты и ягоды (летом).

- Орехи: грецкие орехи, миндаль, фундук, арахис и другие.

- Гречневая каша.

- Подсластители: мед, нерафинированный сахар, варенье.

12:00 - 14:00 - Обед - второй пик активности пищеварения. Максимальная доля суточного рациона. И это должна быть плотная и сытная пища, которая дает много энергии и пластического материала для тела.

Оптимальный рацион питания в обед должен включать:

- Свежие овощи (салаты).

- Приготовленные овощи (тушеные овощи и овощные закуски).

- Зерновые и бобовые (каши, гарниры, хлеб).

- Кисломолочные продукты: сливочное масло, сыр, творог, сметана, ряженка, йогурт.

- В конце обеда возможно небольшое количество сладостей.

18:00 - 19:00 - Ужин - третий пик активности пищеварения. По объему пищи он должен быть чуть больше, чем завтрак,  

но много меньше, чем обед. Следует избегать тяжелой пищи и насыщенных вкусов.

Оптимальный рацион питания на ужин должен включать:

- Тушеные овощи -  лучше те, которые растут над землей: кабачок, патиссон, капуста, огурец, петрушка, укроп, кроме помидоров. Количество картофеля также следует ограничить.

- Орехи: грецкие орехи, миндаль, фундук, арахис и др.

- Гречневая каша.

Фрукты, кисломолочные и зерновые продукты (в т.ч. хлеб) по вечерам в пищу лучше не использовать.

Около 21:00 часа - вечерний прием молока: вечером, спустя час после ужина и за час до сна выпить один стакан горячего натурального (не порошкового) молока.

В молоко хорошо добавить 1/2 - 1 ч.л. топленого масла (Гхи) и специи по вкусу: имбирь, корица, гвоздика, куркума, мускатный орех (особенно хорошо при бессоннице).

Промежуточные приемы пищи не допускаются. Исключение делается при определенных заболеваниях, и для Вата - типа допускается дополнительный прием пищи (полдник) с 16:00 до 17:00 часов.

4. Для поддержания здоровья рацион питания ежедневно должен включать:

 - Злаки (зерновые) согласно конституциональной диете (смотрите рацион питания).

 - Молоко теплое (37 - 80°C) со специями на выбор: имбирь, кардамон, корица, мускатный орех, куркума. Норма за один прием не более 300 мл. Не смешивать с другими продуктами: минимум за 30 минут до приема пищи или через 1 час после приема пищи. Рекомендуется принимать молоко вне основного приема пищи за час до сна.

 - Топленое масло (гхи). Добавляется в пищу и используется для её приготовления.

 - Кисломолочные продукты согласно конституциональной диете (смотрите рацион питания).

Остальные виды продуктов, соответствующие конституциональной диете, являются дополнением к обязательным группам,

и призваны разнообразить стол и насладить чувства.

5. Контролируйте объем съеденной пищи, не переедайте. Не съедайте больше, чем можете удержать в сложенных «лодочкой» ладонях. Переедание постепенно растягивает желудок и чтобы ощутить насыщение, будет требоваться больше пищи, чем действительно необходимо организму.

Избыток пищи не переваривается должным образом, в результате образуются токсины.

6. Следует отдавать предпочтение местным продуктам (произведенным в климатической зоне проживания потребителя). Исключение – специи, это естественные пищевые добавки, в состав которых входят витамины, белки, микроэлементы, эфирные масла. Не надо никаких искусственных поливитаминов.

7. Следует отдавать предпочтение сезонным продуктам. Летом и осенью употреблять свежие овощи и фрукты. Зимой

и весной употреблять в пищу те продукты, которые хорошо хранятся.

8. Продукты питания должны быть наилучшего качества: экологически чистые, приготовленные без нарушений технологии, свежие. Не экономьте на качестве продуктов питания, ведь они станут вашим телом и умом.

9. Пища должна быть приготовлена с любовью. Она как губка впитывает эмоции повара и затем передает их едокам. Идеальная ситуация, когда пищу готовят ваши близкие, которые с любовью хотят накормить именно вас. А не когда это вопрос бизнеса, как в случае с общепитом.

10. Соблюдайте правила гигиены и энергоинформационной чистоты:

- Не принимайте пищу в состоянии чрезмерной усталости и негативных эмоций. Они подавляют пищеварение, в результате пища плохо усваивается и образуются токсины, отравляющие весь организм.

- Перед едой следует помыть руки и умыться, лучше ещё и омыть стопы, в идеале - совершить омовение

(смыть накопившуюся отрицательную энергию).

- Пищу следует принимать с радостью и благодарностью к Богу, к природе, к повару (на ваш выбор). Прием пищи есть акт вселенского взаимообмена энергией и материей. Энергия солнца через растения входит в ваше тело и поддерживает в нем жизнь.

- Когда вы кушаете - только кушайте. То есть сосредоточьтесь на пище и процессе. Не «заглатывайте» вместе с пищей криминальную хронику и т.п. информацию из телепрограмм и газет, не слишком отвлекайтесь на разговоры.

- Старайтесь питаться в спокойном месте: одному или в кругу близких людей. То есть, по возможности, ограничьте посещение публичных мест: кафе, ресторанов и т.п.

- После еды следует обязательно прополоскать рот и омыть глаза (необходимо смыть тонкие токсины).

11. Ешьте пищу теплой. Это способствует пищеварению.

12. Старайтесь не есть на ходу или стоя, не заглатывайте пищу в спешке. Это нарушает физиологию процесса пищеварения. Даже если только пьете воду, лучше присесть и сделать это неторопливо.

13. Прием пищи должен затрагивать все чувства. Зрение - сервировка, слух - приятная беседа или музыка, обоняние – приятный запах, вкус – должны присутствовать все шесть вкусов, осязание - по возможности, с учетом правил приличия, надо есть руками.

14. Пищу необходимо хорошо пережевывать. Принцип простой: твердое - пьём, жидкое - жуём. Это важный физиологический процесс: пища должна обильно смочиться слюной и должны задействоваться все многочисленные вкусовые рецепторы языка.

15. После еды нельзя спать в течение минимум двух часов. Лучше посидеть после еды несколько минут, а затем совершить небольшую прогулку, чтобы помочь пищеварению.

16. Пропустите прием пищи при задержке опорожнения кишечника (запоре).

17. Прием жидкости: 

- В течение дня выпивайте не менее 1,5 - 2 литровчистой воды. Пить между приёмами пищи. Вода должна быть теплой. Можно добавить в воду имбирь, корицу, немного лимона или меда.

- Если вы голодны, но вместо еды пьете, жидкость будет разбавлять пищеварительные ферменты и ослаблять пищеварительный огонь.

- Не пейте за едой фруктовых соков или ледяных напитков, запивайте пищу небольшим количеством теплой воды или кисломолочным напитком.

18. Избегайте несовместимых сочетаний продуктов.

Несовместимые продукты: молоко, йогурт, дыня, арбуз, яйца, крахмал, мед, кукуруза, лимон, картофель, помидоры, баклажаны.

Лучше не употреблять фрукты и фруктовые соки вместе с основной едой в обед и ужин, а сделать это на завтрак или

в отдельный прием пищи, например в полдник.

19. Необходимо два раза в месяц проводить разгрузочные дни: чтобы сохранить и улучшить здоровье Аюрведа советует проводить два раза в месяц разгрузочные дни - Экадаши. Экадаши - одиннадцатый день после полнолуния и новолуния каждого лунного месяца. Пост в экадаши предупреждает и излечивает многие болезни. Помимо этого, экадаши способствует очищению на физическом, ментальном и духовном плане.

В эти дни следует разгружать организм в соответствии с вашими возможностями и конституцией:

- Полное воздержание от еды и питья (сухое голодание). Рекомендуется, по возможности, людям с доминирующей

Капха - дошей.

- Полное воздержание от еды, но употребление воды, соков, травяных чаев. Рекомендуется, по возможности, людям с доминирующей Питта - и Вата - дошей.

- Если вам очень сложно полностью соблюдать такой пост, то лучше себя не истязать, и питаться небольшим количеством пищи (желательно один раз после полудня).

При этом следует исключить из рациона следующие продукты: все зерновые (кроме гречки), все бобовые, мед, сахар, горчица, баклажаны, орехи, грибы, молочные продукты.

Выход из Экадаши - через 2,5 часов после восхода солнца на следующий день. Календарь Экадашей можно найти в интернете.

20. Следует всегда бережно относиться к пище.